Wijn spijs combinaties

Heerlijk bij de pasta en pizza, natuurlijk rundvlees, lamsschotels en wild. Natuurlijk zeer goed met Bruchetta en de borrelplank met harde kazen en salumi, Lekker bij ossobuco, gestoofd rund met Barolo en Parmezaanse kaas.

Virna Borgogno is de drijvende kracht achter het gelijknamige wijnhuis dat in het hart van Piemonte ligt. Als dochter van een bekende wijnfamilie in de Langhe was ze al vroeg betrokken bij het vak.

Maar wat helemaal bijzonder is: ze is de eerste Italiaanse vrouw die een graad in oenologie en wijnbouw technieken behaalde. Dertien jaar lang werkte ze daarna samen met haar vader in het familiebedrijf.

Vanaf 2001 namen Virna en haar zus Ivana de leiding over. Vanaf toen voegden de zussen ‘Virna’ aan de naam toe om de belangrijke rol die de vrouwen binnen dit bedrijf hebben te benadrukken.

Langhe Nebbiolo

Dat Nebbiolo ook buiten het beroemde Barolo en Barbaresco gebied succesvol uitpakt, bewijst deze Langhe Nebbiolo van Virna Borgogno wel. Nebbiolo is een zeer langzaam rijpende druif en wordt daarom pas halverwege oktober geoogst of zelfs in de eerste week van november.

De Langhe is een subregio van Piemonte en werd in 1994 afgebakend door de DOC classificatie. Qua kwaliteit vergelijkbaar met de DOCG Barolo, maar hier staan veelal jongere stokken aangeplant en de Italiaanse rode wijnen rijpen korter op eiken vaten.

Daarmee speelt Nebbiolo uit de Langhe in op de vraag naar Nebbiolo wijn die al direct gedronken kan worden.