De beste kwaliteit olijfolie in Italië is de extra vergine olijfolie, in Frankrijk heet deze olijfolie extra vierge. Deze olijfolie is van de allerbeste kwaliteit. Het is het eerste sap van de olijf en wordt koud geperst. Koude persing is belangrijk omdat de warmte de olijfolie bitter wordt. Wij hebben in onze webshop de allerbeste Biologische olijfolie geselecteerd. De Taggiasca Riserva olijfolie van Casa Bruno worden door topkoks over de hele wereld gebruikt vanwege de zijde zachte smaak.