Boscarelli Rosso di Montepulciano DOC “Prugnolo” 2016

• Vivino Rating 3.7
• Gambero Rosso: 2 Bicchieri
• Bibenda: 3 Grappoli
• Luca Maroni:93 points
• Vinibuoni: 3 ***
• James Suckling:90 points
• wine spectator 90 punten

De wijngaarden in Cervognano zijn aangeplant op een kalkrijke bodem van alluviale oorsprong die een goed percentage zand, slib en klei bevat.
Voor deze vintage wordt de selectie van druiven niet zozeer gedaan op basis van de positie van de wijngaarden als wel op basis van de kenmerken van de druiven.
De samenstelling is: 85% Sangiovese Prugnolo Gentile en 15% Mammolo.

De druiven worden met de hand geplukt en na ontstelen en zacht persen worden ze gefermenteerd met inheemse gist in stalen vaten die tot niet meer dan twee derde van hun capaciteit gevuld zijn. Het fermentatieproces duurt ongeveer een week bij gecontroleerde temperaturen van 27 tot 30 graden.

De wijn rijpt gedurende enkele maanden in verglaasde betonnen vaten waar ook malolactische gisting plaatsvindt. Voor het bottelen wordt de wijn licht gefilterd en in maart na de oogst vrijgegeven.

https://www.poderiboscarelli.com/

https://redtemplewine.nl/product-category/rode-wijn?filter_brand=boscarelli