Vivino rating 4.3

Bij het maken van deze Bennati Soraighe Valpolicella Ripasso Superiore 2020  gebruikt men een deel van de most van Amarone en een deel vers geoogste ‘gewone’ Corvina druiven en dit laat men dan samen nog een keer vergisten waarna de wijn nog 12 tot 16 maanden op eiken houten vaten rijpt.

Daardoor krijgt de wijn een diep rode kleur en rijke smaken.
Deze “kleine broer” van  de Amarone is echt het proberen waard.

De fluweelzachte smaak van de Ripasso Superiore van Bennati is vol van karakter. Heerlijk bij de borrelplank met heerlijke salami en harde en zachte kazen, biefstuk, stoofschotels, wild en hertenvlees, gegrilde maaltijden enz.

Aangeraden wordt om deze wijn even te laten luchten voor een half uurtje. Dat kan door de kurk er vast vanaf te halen en een klein slokje in een glas te schenken of overschenken in een decanteer karaf.

serveertemperatuur 18 ° C.