Op de heuvels boven de beroemde Côte de Nuits ligt een ommuurd perceeltje dat de familie van Domaine de Montmain al generaties koestert: Le Clos du Château. In 2019 leverde het koelere microklimaat druiven met een zeldzame combinatie van rijp fruit en frisse spanning. De wijnmaker koos voor een langere rijping op fijne lies om precies dat delicate evenwicht te bewaren. Voor liefhebbers van terroir-gedreven wijnen vertelt deze fles dat verhaal in het glas. Een verhaal dat je proeft in elke slok — ideaal voor wie graag een fles met karakter deelt.

Vinificatie:

De Chardonnay groeit in het koelere hooggelegen deel van de Hautes-Côtes de Nuits, waar kalkrijke bodems voor frisse zuren en minerale spanning zorgen – een echte terroirwijn.

Na de oogst volgt een klassieke Bourgondische vinificatie met malolactische gisting (natuurlijke zuurverzachting) en 12 maanden rijping op Franse eik, waarvan 20% nieuw.

Bâtonnage op fijne lies geeft extra romigheid en diepte. Het resultaat is een volle, harmonieuze stijl.