Boscarelli – Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. ”Susino” 2015

Vivino Rating 4.2

Dieprode bodems, rijk aan ijzer, voornamelijk kleiachtig.

Samengesteld uit 100% Sangiovese-druiven. Dit deel van de wijngaard is 20 jaar oud.

De plantdichtheid is ongeveer 6000 druivenstokken per hectare.

De druiven wordenhandmatig geoogst en in kratten naar de
kelder vervoerd , na ontstelen en worden zacht geperst. de most gist in eikenhouten
vaten die tot niet meer dan twee-derde van hun capaciteit gevuld zijn. Gisting,
uitgevoerd met inheemse gisten, duurt ongeveer een week bij
gecontroleerde temperaturen van 28 tot 30 graden. Handmatig overpompen
en neerslaan van de hoed wordt uitgevoerd. De maceratie gaat,
indien nodig, nog eens 5/8 dagen na fermentatie door.

De Vino Nobile “Susino” wordt gedurende de eerste 24 maanden gerijpt in grote
eikenhouten vaten en gedurende 12 maanden op fles.

https://www.poderiboscarelli.com/

https://redtemplewine.nl/product-category/rode-wijn?filter_brand=boscarelli