Domein
In 1967 startten de Vignerons Ardéchois hun eerste gezamenlijke wijnbedrijf, gericht op efficiëntie en solidariteit. Ze herschikten de wijngaarden met internationale en inheemse druivensoorten, passend bij elk terroir. Inmiddels telt de coöperatie 1.500 wijnboeren en 12 wijnhuizen, verspreid over vier Ardèche-terroirs. Ze beheren meer dan 6.500 hectare wijngaarden tussen de Cévennes en de Rhône-vallei, goed voor 85% van de Ardèche-wijnproductie. De wijnen vallen onder Côtes du Vivarais AOP, Côtes du Rhône AOP en Ardèche IGP, waarbij een groot deel biologisch gecertificeerd is, wat de focus op kwaliteit en duurzaamheid onderstreept.

Expositie
De wijngaard ligt in de zuidelijke Ardèche.

Oogst
De oogst vindt ‘s nachts plaats om alle aroma’s te behouden.

Vinificatie
Traditionele wijnbereiding: de oogst ondergaat een maceratie van 12 tot 24 uur en wordt vervolgens geperst. Het sap wordt bij lage temperatuur gefermenteerd om de versheid van het fruit en de “knapperige textuur in
de mond” te behouden.