Vivino rating 4.1

Heerlijk bij kruidige gerechten, lams vlees, pasta met rode saus en rundvlees.

“Il Covo” komt van de beste gerijpte druiven in de hete zon van Sicilië.

De wind, het land, de druif en de passie voor de wonder drank zorgen met zijn allen voor een gestructureerd, zachte en overtuigende wijn. De tonen van peper van Syrah, de vanille van de passage in barrique, en intense tonen van rijp rood fruit zijn de kenmerk van IL Covo.

Volgens de oude Griekse mythologie is Sicilië het thuisland van de cycloop. De meest angstaanjagende van hen, Polyphemus leefde  in een ‘covo’ (hol)